Блюда с горчицей: 3 классных рецепта

Наиболее частое применение горчицы — приправа к мясным и рыбным блюдам, в соусах, салатных заправках. Горчица — важный и незаменимый компонент вегетарианской кухни, она является ценным источником аминокислот. Кроме того, горчица содержит кальций, кобальт, магний, калий, цинк, марганец, фосфор и железо. Делимся тремя необычными рецептами с этой вкуснейшей приправой.

1. Чеснок раздавить, смешать с маслом, лимонной цедрой, добавить соль и специи.

2. Капусту очистить от больших внешних листьев, немного подрезать кочерыжку, мелкие листочки оставить.

3. Обмазать со всех сторон кочан приготовленным маслом, завернуть в фольгу и поставить форму в духовку для запекания при температуре 200–220°C на 30–35 минут.

4. Раскрыть фольгу и проверить готовность кочана деревянной палочкой.

5. Снизить температуру запекания на 20°C и вновь поставить в духовку на полчаса до появления красивой золотистой корочки.

6. Смешать растительное масло с горчицей и лимонным соком, посолить по вкусу.

7. Приготовленным соусом полить капусту при подаче и присыпать свежей зеленью.

1. Вначале готовим сухарики: удаляем корочку, нарезаем хлеб кубиками и обжариваем на сковороде, сбрызнутой чесночным маслом. Для приготовления чесночного масла смешиваем один измельченный зубчик чеснока с 1˜–2 ст. л. растительного масла.

2. Филе курицы предварительно замаринуем: оливковое масло и лимонный сок в равной пропорции, перец и специи по вкусу. Перемешиваем, закрываем пленкой и убираем в холодильник не менее чем на 1–2 часа. Затем филе обсушиваем, нарезаем поперечными продолговатыми кусочками и обжариваем до золотистой корочки. Остужаем.

3. Отвариваем и очищаем яйца.

4. Готовим листья салата — моем и подсушиваем на полотенце.

5. Помидоры разрезаем на половинки.

6. Дно салатника устилаем целыми салатными листьями, в дальнейшем — слои покрываем измельченными листьями (желательно рвать руками).

7. Укладываем на листья последовательно слоями курицу, яйца, помидоры, салат, повторяем еще раз. Перчим, солим по вкусу.

8. Сверху готовый салат присыпаем сухариками, свежей зеленью.

9. Перед подачей готовим заправку: смешиваем оливковое масло, горчицу, сок лимона, мед, бальзамический уксус.

10. Поливаем салат нашей вкуснейшей заправкой и украшаем натертым сыром.

1. Отвариваем фасоль в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты, сливаем воду, обдаем холодной водой и вновь сливаем.

2. Готовим маринад: смешиваем горчицу, масло, воду, уксус, сахар, соль, два измельченных зубчика чеснока и один мелко нарезанный соломкой.

3. Перемешиваем фасоль с маринадом, закрываем емкость крышкой и убираем на 12 часов в холодильник.

4. Блюдо подаем холодным, при подаче можно посыпать свежей кинзой.

Приятного аппетита!