Недоброе утро: 3 рецепта похмельных супов

Если накануне вы переборщили с алкоголем, наутро ощущения могут быть весьма неприятными. Медики не советуют есть тяжелую жирную пищу, чтобы не нагружать и без того истощенный организм. А вот тарелка горячего супа — отличная идея. Наваристый бульон с овощами и нежирным мясом поможет быстро устранить симптомы похмелья, восстановить баланс витаминов и восполнить растраченные запасы энергии. 

Рыбный суп — один из самых эффективных при похмелье. Это медицинский факт. Рыба легко переваривается, а содержащиеся в ней жирные кислоты омега-3 благоприятно влияют на нервную систему.

• Морковь, лук и сельдерей очистить, залить водой и варить на среднем огне в течение часа. Готовый бульон подсолить, процедить через дуршлаг и вернуть на огонь.
• Нарезать рыбу поперек тушки на куски и отправить в кастрюлю. Добавить лавровый лист, орегано, перец-горошек и нарезанный ломтиками картофель. Варить 20 минут. 
• Добавить рубленую зелень, довести до кипения и снять с огня. Влить в суп вино, добавить 2–3 дольки лимона без кожуры. 
• Дать супу настояться несколько минут и подавать. Приятного аппетита!

Куриный бульон — еще один фаворит среди похмельных супов. Он легкий, питательный, придает сил и может быстро поднять на ноги даже при тяжелом похмелье.

• Курицу положить в кастрюлю, залить 1 л воды и довести до кипения. Снять пену, посолить, добавить лавровый лист и связанные в пучок зеленый лук и петрушку. Убавить огонь и варить 30 минут. Процедить бульон и вернуть на огонь.
• Приготовить тесто для клецок. Довести до кипения подсоленную воду (½ ст.) со сливочным маслом и добавить муку, помешивая. Тщательно перемешать, снять с огня и остудить. Ввести в смесь яйцо. 
• Зачерпывать тесто ложкой и опускать клецки в кипящий бульон. Когда клецки всплывут, снять суп с огня. Посыпать рубленой зеленью и подавать. Приятного аппетита!

Чечевица богата растительным белком, поэтому суп из нее получается питательным и сытным. Кроме того, бобовая культура обладает способностью выводить токсины из организма — то, что нужно при похмелье. А шпинат делает блюдо более нежным и дарит ему заряд витаминов.  

• Воду или бульон довести до кипения. Чечевицу помыть и варить 15–20 минут на медленном огне. 
• Мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке, помидор нарезать кубиками. 
• Обжарить лук в оливковом масле на сильном огне, добавить морковь и помидоры. Посолить и поперчить и готовить еще несколько минут.
• Добавить шпинат, потушить пару минут. 
• Отправить обжаренные овощи в бульон. Добавить лавровый лист, соль, перец и сливочное масло и варить на среднем огне пять минут. При подаче посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!