Этот восхитительный десерт буквально тает во рту. Интересное сочетание кокоса и лайма вам точно понравится.
Ингредиенты:
- Белый шоколад360 г
- Кокосовое масло1/4 чашки
- Кокосовое молоко400 мл
- Тертая цедра лайма1 ст. л.
- Сок лайма1 ст. л.
- Ванильный экстракт2 ч. л.
- Соль3/4 ч. л.
- Кокосовая стружка1,5 чашки
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 120 градусов.
- Порубите белый шоколад и смешайте его с кокосовым маслом в стеклянной форме для выпекания.
- Отправьте шоколад в духовку на 45-60 минут. Помешивайте каждые 15 минут. Остудите.
- Кокосовое молоко влейте в маленькую кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне. Варите 8-12 минут. Молоко должно уменьшиться в объеме до 3/4 стакана.
- Влейте кокосовое молоко в форму с шоколадом. Добавьте лимонный сок, ванильный экстракт и соль. С помощью венчика взбейте до получения однородной массы.
- Накройте форму крышкой или заверните в пищевую пленку и охладите минимум 30 минут и максимум 1 день.
- В средней миске смешайте кокосовую стружку и цедру лайма.
- С помощью острого ножа разрежьте застывший шоколад примерно на 48 кусочков. С помощью ложки достаньте каждый кусочек и скатайте из него шарик.
- Обваляйте каждый шарик в кокосовой стружке. Слегка сожмите руками.
- Выложите кокосовое печенье на противень, застеленный бумагой для выпекания. Охладите в течение 10 минут перед подачей.