Пирог с миндалем и курагой

Аромат пирога с миндалем и курагой моментально соберет домашних за одним столом. Чаепитие мечты в кругу близких вам гарантировано!

1. Выложите курагу в кастрюлю. Влейте виски. Доведите до кипения. Отложите в сторону. 
   
2. Разогрейте духовку до 220 градусов. 
   
3. Смешайте муку, 1/4 чашки молотого миндаля, соль и сахарный песок. Измельчите в кухонном комбайне. 
   
4. Добавьте сливочное масло и взбейте еще раз. 
   
5. Взбейте яичный желток с 4 столовыми ложками холодной воды. Добавьте в кухонной комбайн и взбейте еще раз. Сформируйте тесто. Добавьте немного воды, если это необходимо. 
   
6. Выложите тесто в форму, присыпанную мукой, и наколите. Накройте пищевой пленкой и придавите грузом. Отправьте в духовку на 10 минут. 
   
7. Удалите фольгу и груз. Выпекайте еще 10 минут. 
   
8. Уменьшите температуру в духовке до 180 градусов. 
   
9. Поверх теста выложите курагу. 
   
10. Молотый миндаль смешайте с сахарной пудрой. Добавьте маскарпоне и взбейте до однородной массы. Добавьте 2 яйца и еще раз хорошенько взбейте с небольшим количеством виски и миндальным экстрактом. Залейте курагу. 
    
11. Отправьте пирог в духовку еще на 20 минут. 
    
12. Внешний край пирога присыпьте рубленым миндалем. Отправьте в духовку еще на 15-20 минут. 
    
13. Остудите до комнатной температуры и подавайте к столу.