Ингредиенты:
- Мука 165 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар коричневый 100 г
- Масло кокосовое 2 ст. л.
- Кокосовые сливки 200 мл
- Разрыхлитель 1/2 пакетика
- Кокосовая стружка 40-50 г
- Соль щепотка
- Масло сливочное 10 г
Способ приготовления:
- Взбить яйца с сахаром в белую массу. Добавить кокосовое масло и сливки, продолжая взбивать.
- Отдельно смешать муку с разрыхлителем и солью. Добавить смесь сухих ингредиентов в приготовленную ранее массу и перемешать.
- Добавить кокосовую стружку, оставив немного для украшения пирога, и еще раз перемешать.
- Выложить тесто в форму, смазанную сливочным маслом, и выпекать пирог в предварительно разогретой до 180С духовке 35 минут.
- Перед подачей посыпать пирог оставшейся кокосовой стружкой.