Если наполнить помидоры фаршем из мяса и овощей, получится очень яркое по вкусу блюдо. Очень нежное и легкое, оно подойдет для жарких летних вечером. Возьмите столько помидоров, сколько ждете гостей. Если их больше, чем в предложенном рецепте, увеличьте количество остальных ингредиентов.
Ингредиенты:
- Помидор10 шт.
- Овощной бульон1 стакан
- Фарш 200 г
- Ветчина 100 г
- Лук-шалот 4 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Яйцо 2 шт.
- Петрушка, базилик по 1 веточке
- Соль, перец по вкусу
- Оливковое масло4 ст. л.
Способ приготовления:
- Помидоры вымыть, срезать верхушку и вынуть семена. Посолить внутри и положить стекать полой частью вниз примерно на тридцать минут. Выложить помидоры плотно друг к другу полой частью вверх в большом блюде.
- Для начинки очистить и нарезать лук, потушить его десять минут на оливковом масле. Добавить чеснок, соль и перец и поджаривать еще две минуты. Дать остыть, затем добавить фарш, ветчину, вареные яйца, петрушку, базилик и соль. Смешать.
- Разогреть духовку до 220 градусов.
- Помидоры начините фаршем и залить бульоном, смешанным с оливковым маслом.
- Выпекать около часа. Перед подачей на стол немного остудить.