Многие привыкли к тому, что грибы нуждаются в серьезной тепловой обработке. К шампиньонам это не относится и в европейской кухне их очень часто используют сырыми, добавляя в различные салаты.
Ингредиенты:
- Шпинат100 г
- Шампиньоны150 г
- Сыровяленная ветчина4 ломтика
- Кедровые орехи25 г
- Горчица дижонская1 ч. л.
- Винный уксус1 ст. л.
- Масло оливковое4 ст. л.
- Зеленый лукнесколько перышков
- Соль, перецпо вкусe
Способ приготовления:
- Грибы нарезать тонкими ломтиками, а ветчину на небольшие произвольные кусочки.
- Шпинат выложить в салатник, добавить грибы и ветчину, посыпать кедровыми орешками.
- В отдельной миске приготовить заправку, смешав горчицу с винным уксусом и оливковым маслом. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Полить салат приготовленной заправкой непосредственно перед подачей на стол.