Рагу из говядины не такое жирное, как свиное, но от этого не менее вкусное. Традиционно мы привыкли подавать его с картофелем, однако со спагетти это тоже очень вкусно.
Ингредиенты:
- Говядина800 г
- Сельдерей2 стебля
- Моркоь средняя3 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Помидор4 шт.
- Вино красное150 мл
- Мясной бульон500 мл
- Тимьян4 веточки
- Лавровый лист2 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Масло оливковоепо необходимости
- Соль, перецпо вкусу
- Мука2 ст. л.
Способ приготовления:
- Почистить лук, морковь и чеснок. Морковь и сельдерей нарезать кружочками, чеснок мелко порубить, лук мелко порезать.
- Мясо нарезать кубиками в 1 см и обвалять в муке. Разогреть немного оливкового масла в кастрюле и обжаривать говядину 5 минут на среднем огне, до румяной корочки. Переложите на тарелку.
- В ту же кастрюлю добавить еще немного масла и обжаривать овощи вместе с листиками тимьяна, 10-15 минут до мягкости. Вернуть в кастрюлю мясо, добавить предварительно нарезанные помидоры и вино. Дать жидкости немного впитаться в мясо и овощи, затем добавить мясной бульон и лавровые листья.
- Посолить, поперчить и поставить в предварительно нагретую до 160 градусов духовку на 3-4 часа.