Кусочек этого чудесного кекса с хрустящими орешками внутри и тягучей глазурью снаружи станет отличным дополнением для чашки душистого чая.
Ингредиенты:
- Сахар1 чашка
- Сливочное масло (комнатной температуры) 1/4 чашки
- Пюре спелых бананов (ок. 3 бананов) 1 2/3 чашки
- Молоко (нежирное) 1/4 чашки
- Греческий йогурт 1/4 чашки
- Яйцо (крупное) 2 шт.
- Мука2 чашки
- Сода1 ч. л.
- Кошерная соль 1/2 ч. л.
- Орехи пекан 1/2 чашки
- Для глазури:
- Жирные сливки 3 ст. л.
- Шоколад (любой) 60 г
- Растительное масло для смазывания формы
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Порубите орехи.
- В миксере взбейте сахар со сливочным маслом на средней скорости до легкого пушистого состояния.
- Снизьте скорость, добавьте банановое пюре, молоко, греческий йогурт и яйца и взбивайте до однородности.
- В маленькой миске смешайте муку, соду и соль.
- Продолжая взбивать на низкой скорости, постепенно введите сухую смесь.
- Добавьте орехи в тесто и перемешайте.
- Сбрызните форму для выпекания хлеба растительным маслом.
- Выложите тесто в форму, отправьте ее в духовку и выпекайте 1 час до сухой зубочистки.
- Выньте форму из духовки, дайте хлебу остыть в течение 10 минут, а затем извлеките его из формы и оставьте на решетке.
- Положите сливки с шоколадом в жаропрочную миску и отправьте в микроволновку на минуту, помешивая каждые 20 секунд.
- Перед подачей полейте хлеб глазурью.