Для этого блюда обязательно возьмите мякоть на косточке - чтобы бульон получился насыщенным, плотным. Овощи и мясо томите до мягкости и при необходимости подливайте воду.
Ингредиенты:
- Оливковое масло3 ст. л.
- Говядина на кости1,5 кг
- Соль, перец по вкусу
- Лук1 шт.
- Морковь3 шт.
- Сельдерей3 стебля
- Бекон100 г
- Красное сладкое вино1,5 чашки
- Томатный соус1,5 чашк
- Способ приготовления:
- Нагреть духовку до 175 градусов. В большой жаровне нагреть 1 столовую ложку оливкового масла на сильном огне.
- Мясо посолить, поперчить и обжарить по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
- Добавить оставшееся оливковое масло, убавить огонь и выложить нарезанные овощи и бекон. Тушить около 5 минут.
- Добавить вино и помидоры и довести до кипения. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 2-2,5 часа.