Этот простой рецепт идеально подходит для обедов на скорую руку, когда вся семья в сборе и хочется чего-то вкусного и сытного. Подавайте это популярное в Мексике блюдо с веточками кинзы, мелко порубленным перцем халапеньо, сметаной и сальсой.
Ингредиенты:
- Оливковое масло1 ст. л.
- Чеснок1 зубчик
- Белый лук1 шт.
- Чили-перец молотый1,5 ч. л.
- Тмин молотый1 ч. л.
- Помидор2 шт.
- Томатная паста1/4 стакана
- Кукуруза1,5 чашки
- Фасоль черная и красная2 банки
- Соль, перецпо вкусу
- Кукурузные лепешки8 шт.
- Сыр Монтерей Джек тертый1 стакан
- Сыр Чеддер терты1 стакан
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 205 градусов.
- Форму для выпекания смазать маслом.
- В большой сковороде поджарить в оливковом масле рубленный чеснок, лук, молотый красный перец и тмин. Добавить помидоры, томатную пасту, кукурузу и фасоль. Приправить по вкусу солью и перцем.
- На дно формы для выпекания поместить две кукурузные лепешки, выложить 1/4 овощной смеси, посыпать сыром, повторить с остальными лепешками, закончив сыром.
- Выпекать 20 минут. Перед подачей на стол слегка остудить.