Испеките эти нежные маффины с хрустящей сахарной корочкой и ягодной начинкой и вы убедитесь в том, что можете сделать это лучше, чем в любой пекарне.
Ингредиенты:
- Мука2 1/4 чашки
- Сахар1 чашка
- Сода2 ч. л.
- Соль1/8 ч. л.
- Яйцо (большого размера, комнатной температуры)3 шт.
- Растительное масло 1 чашка
- Ванильный экстракт1 ч. л.
- Цедра лимона 1 ст. л.
- Черника2 чашки
- Коричневый сахар2 ст. л.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Подготовьте форму для маффинов: сбрызните маслом и присыпьте мукой.
- Смешайте муку, сахар, соду, разрыхлитель и соль в большой миске.
- Добавьте чернику (1 чашку) и хорошо перемешайте, чтобы ягоды были покрыты сухой смесью.
- В небольшой миске взбейте масло, яйца и ванильный экстракт.
- Добавьте жидкую смесь к сухой и перемешайте до однородной массы.
- Пюрируйте оставшиеся ягоды черники блендером.
- Добавьте черничное пюре и цедру лимона в тесто и снова перемешайте.
- Разлейте тесто по формочкам (заполните каждую на 3/4).
- Посыпьте коричневым сахаром.
- Отправьте в духовку и выпекайте 25-30 минут до сухой зубочистки.
- Перед подачей остудите маффины 10 минут на решетке.