Сырное суфле - особое блюдо. По виду оно напоминает десерт, однако является, скорее закуской, которая отлично впишется как в праздничное, так и в будничное меню. Это блюдо нетрудоемко и экономично. Выпекается в духовке и не отнимет много времени.
Ингредиенты:
- Яйцо4 шт.
- Сыр Эмменталь или Грюйер150 г
- Сливочное масло 60 г
- Мука 60 г
- Молоко 40 мл
- Мускатный орех, перепо вкусу
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Растопить масло в кастрюле. Добавить муку и быстро перемешать в течение 1 мин. Добавить теплое молоко, взбить в течение нескольких минут на слабом огне. Снять с огня.
- Отделить белки, добавить щепотку соли и взбить в твердую пену.
- В охлажденную кастрюлю добавить по одному яичные желтки и тертый сыр. Посыпать мускатным орехом и перцем.
- Добить масло, все осторожно смешать.
- Вылить в форму для запекания, оставив около 4 см до края.
- Выпекать в течение 35 минут.