Испеките этот ароматный кекс для своих коллег - они будут в восторге, ведь совместное чаепитие с домашней выпечкой - лучший тимбилдинг.
Ингредиенты:
- Мука250 г
- Разрыхлитель 2 ч. л.
- Соль1/2 ч. л.
- Сливочное масло (несоленое, комнатной температуры) 3/4 чашки + для смазывания
- Сыр рикотта230 г
- Сахар300 г
- Яйцо3 шт.
- Ванильный экстракт1 ч. л.
- Черника (можно взять замороженную)140 г
- Лимонная цедра 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 160 градусов.
- Смажьте форму для выпечки сливочным масло.
- Смешайте муку, разрыхлитель и соль в средней миске.
- Промойте чернику, обсушите и слегка присыпьте все ягоды небольшим количеством муки.
- Используя миксер, смешайте масло, рикотту и сахар на высокой скорости около 3 минут до легкого пушистого состояния.
- Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать на средней скорости в течение одной минуты после каждого.
- Добавьте ванильный экстракт и лимонную цедру, продолжая мешать.
- Вручную вмешайте по частям сухие ингредиенты в тесто.
- Добавьте чернику и снова перемешайте.
- Вылейте тесто в форму для выпечки и отправьте в духовку.
- Выпекайте в течение 1 часа 10 минут - 1 часа 20 минут до сухой зубочистки (после 40 минут накройте фольгой).
- Достаньте форму из духовки и остудите 15 минут, а затем аккуратно выньте кекс из формы.
- Перед подачей полностью остудите.