Вкуснейший торт медовик разбил сердца миллионов сладкоежек. Чтобы его отведать, вовсе не обязательно отправляться в ближайший супермаркет. Приготовьте медовик дома по нашему рецепту.
Ингредиенты:
- Мед280 г
- Сливочное масло64 г
- Яйцо4 шт.
- Сахар60 г
- Пшеничная мука268 г
- Сода8 г
- Сметана 300 г
- Сахарная пудра75 г
Способ приготовления:
- На плиту поставьте сотейник с водой, хорошенько нагрейте. Сверху установите плошку с медом, подождите, пока он станет жидким, добавьте кусочки масла. Размешайте смесь венчиком до растворения масла и оставьте на плите на маленьком огне.
- Тем временем на большой скорости начните взбивать сахар и яйца. Это займет примерно 8 минут. У вас должен получиться крепкий белый крем.
- Муку смешайте с содой и просейте через сито.
- Медовая смесь к этому времени должна приобрести коричневый оттенок. Снимите ее с огня, введите яичную смесь и перемешайте венчиком, делая движения сверху вниз. Добавьте муку и снова перемешайте, но уже снизу вверх.
- Для торта понадобятся 6 коржей диаметром 20 сантиметров и толщиной 2 миллиметра каждый. Часть теста должна остаться: его нужно испечь единым коржом - он пойдет на медовую крошку для украшения.
- Духовку разогрейте до максимально возможной температуры и выпекайте коржи 3-4 минуты. Они должны стать цвета гречишного меда и остаться мягкими. Поставьте коржи в холодильник, чтобы они немного остыли.
- Сделайте сметанный крем: сахарную пудру и сметану размешайте венчиком до однородной массы.
- Сложите торт: первый корж выложите запеченной стороной вверх, промажьте кремом, а следующие - запеченной стороной вниз. Верхушку также промажьте кремом.
- Лишний корж разломите с помощью блендера до состояния мелкой крошки. Обсыпьте ею торт со всех сторон.
- Готовый торт украсьте сахарной пудрой и медом. Затем уберите его в холодильник на ночь, а лучше на сутки. Он пропитается кремом и немного опустится.