Маффины могут быть не только сладкие, но и соленые. Делимся вкусным и необычным рецептом.
Ингредиенты:
- Мука1 стакан с горкой
- Помидоры7 шт.
- Сахар1 стакан
- Яйца2 шт.
- Сливочное масло70 г
- Разрыхлитель1/2 ч. л.
- Корица1/2 ч. л.
- Имбирный порошок1/2 ч. л.
- Молотый мускатный орехщепотка
- Сахарная пудрапо вкусу
- Сольпо вкусу
Способ приготовления:
- На 6 помидорах сделать крестообразный надрез. Опустить в кипяток на 30 секунд, обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть разрезать на четвертинки, удалить семена и обсушить. Сделать из нее пюре с помощью блендера.
- В блендер с томатным пюре положить яйца, почти весь сахар (оставить примерно 1/4 стакана) и взбить.
- Затем добавить растопленное масло и щепотку соли.
- Просеять туда же муку с разрыхлителем и специями и взбивать до получения гладкого теста.
- Смазать 8 формочек для маффинов маслом, разлить в них равное количество теста.
- Седьмой помидор разрезать на ломтики и украсить ими каждый кексик.
- Посыпать оставшимся сахаром.
- Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут.
- Перед подачей посыпать теплые кексики сахарной пудрой.