Это оригинальное блюдо отсылает воображение к сытным осенним ужинам в старой Италии. Поспевшие овощи и орехи, домашние свиные колбаски и ароматные травы, - золотой набор простой народной кухни.
Ингредиенты:
- Свиные колбаски без кожиц400 г
- Оливковое масло1/4 чашки
- Желтый лук нарезанный чашки
- Шампиньоны нарезанные2 чашки
- Тыква нарезанная2 чашки
- Зеленые яблоки нарезанные2 чашки
- Херес1/4 чашки
- Рис Басмати2 чашки
- Сольпо вкусу
- Грецкие орехи1 чашки
- Клюква сушеная1 чашка
- Петрушка рубленная1 чашка
- Шалфей рубленный1/2 стакана
- Бульон куриный4 чашки
- Способ приготовления:
- В тяжелой кастрюле на среднем огне обжарить колбаски в течение 5 минут, разбивая деревянной ложкой. Вынуть колбаски и оставить топленый жир.
- Добавить лук и тушить примерно 5 минут до мягкости. Добавить грибы и тушить еще 5 минут.
- Добавить тыкву и тушить 3 минуты, а затем добавить яблоки и тушить еще 3 минуты.
- Влить херес. Перемешать и добавить рис и бульон. Посолить и снова перемешать.
- Добавить колбаски, грецкие орехи, травы и клюкву. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на самом низком огне в течение 40 минут.
- Выключить огонь и дать настояться в течение часа.