Тыквенные семечки представляют собой очень полезный продукт. Они, кстати, используются в кулинарии ничуть не меньше, чем мякоть оранжевой красавицы. Проверить это можно, приготовив вкусный сладкий рулет.
Ингредиенты:
- Яйца6 шт.
- Сметана 25%-жирности200 г
- Сахар170 г
- Мука2 ст. л.
- Сырые тыквенные семечки130 г
- Стручок ванили1 шт.
- Сахарная пудрадля подачи
- Сольщепотка
Способ приготовления:
- С лимона стереть цедру мелкой теркой и отложить в сторону. Выжать 0,5 чайной ложки лимонного сока.
- Желтки отделить от белков.
- Взбить белки с лимонным соком, 100 граммами сахара и солью в стойкую пену. Добавить лимонную цедру.
- Желтки взбить с 50 граммами сахара и семенами ванили в пышную белую массу. Сахар должен полностью раствориться.
- Тыквенные семечки порубить как можно мельче с помощью ножа.
- Добавить к желткам семечки и муку, перемешать до однородного состояния.
- Постепенно добавить туда же белки, перемешивая смесь снизу вверх.
- Вылить тесто на противень или в прямоугольную форму, застеленную бумагой для выпечки. Толщина слоя не должна превышать 1 сантиметр.
- Выпекать при 180 градусов примерно 10 минут.
- Горячий бисквит вместе с бумагой завернуть в рулет. Выложить его швом вниз на решетку. Полностью остудить. Развернуть рулет, снять бумагу.
- Сметану взбить с оставшимся сахаром до пышности, промазать бисквит.
- Снова свернуть его в рулет и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
- Перед подачей посыпать рулет сахарной пудрой.