Тыква - это абсолютный хит сезона. Оранжевая красавица полезна для здоровья, да и просто является очень вкусным овощем. Предлагаем приготовить тыквенный чизкейк.
Ингредиенты:
- Сахар0,5 стакана
- Молотая корицапо вкусу
- Виски1 ст. л.
- Сливочное масло150 г
- Сольщепотка
- Крошки сдобного печенья2 стакана
- Мякоть печеной тыквы250 г
- Яйца2 шт.
- Ванильный сахар0,5 ч. л.
- Сливки1 ст. л.
- Молотый мускатный орех1/4 ч. л.
- Для начинки:
- Творог100 г
- Грецкие орехи0,5 стакана
- Сливочный сыр200 г
Способ приготовления:
- Форму для выпечки смажьте маслом.
- Грецкие орехи измельчите в блендере.
- Смешайте крошки печенья, орехи, сахар и масло в однородную массу. Уложите в форму, сделав бортики. Разровняйте смоченными водой руками. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
- Разогрейте духовку до 170 градусов.
- Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками и разомните в пюре.
- Добавьте к тыкве яйца, сливки, половину сахара, виски и ванильный сахар. Тщательно перемешайте.
- Оставшийся сахар смешайте с корицей, мускатным орехом и солью. Добавьте сливочный сыр и творог. Взбейте миксером в пышную массу в течение 3 минут.
- Продолжая взбивать, добавьте в начинку тыквенное пюре. Взбивайте, пока масса не станет абсолютно однородной.
- Выложите начинку в форму, разровняйте верх. Выпекайте 50 минут. Затем выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри до полного остывания.
- Поставьте остывший чизкейк в холодильник минимум на 4 часа.
- Перед подачей украсьте каждый кусочек взбитыми сливками.