Хлебные палочки пришли в нашу кухню из Италии, и теперь их часто можно встретить в ресторанах в качестве закуски перед едой. Можно попробовать приготовить их самим. Это несложно!
Ингредиенты:
- Теплая вода1 стакан
- Сахарный песок1 ч. л.
- Активные сухие дрожжи7 г
- Пекарская мука2 3/4-3 стакана
- Соль (для теста)2 ч. л.
- Оливковое масло1/4 стакана
- Мука для раскатывания теста
- Оливковое маслодля корочки
- Сыр пармезан, свеженатертый по вкусу
- Морская соль крупного помола или в хлопьяхпо вкусу
- Хлопья жгучего перцапо вкусу
- Кунжутпо вкусу
Способ приготовления:
- Замочите дрожжи с сахаром теплой водой. Растворите. Оставьте набухнуть минут на 5-10.
- Смешайте 2 3/4 муки с 2 ч. л. соли в глубокой миске. Добавьте дрожжи и 1/4 оливкового масла. Замесите тесто.
- Переложите на рабочую поверхность. Продолжайте месить, пока тесто не станет мягким и эластичным, 8-10 минут, добавляя муку по необходимости. Тесто не должно прилипать к рукам.
- Смажьте маслом миску и переложите в нее тесто, накройте пленкой или полотенцем. Оставьте тесто подняться, минут на 45-60.
- Тем временем разогрейте духовку до 220 С.
- Выложите пергамент на противень. Если ваш противень недостаточно большой, разделите тесто и выпекайте палочки в несколько заходов.
- Примните тесто. Разделите на 2 части.
- Припудрите рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто на прямоугольник и нарежьте полосками по 1 см толщиной. Варьируйте длину палочек по вкусу, но так, чтобы они были значительно короче противня.
- Переложите палочки на пергамент, немного растягивая в стороны по краям.
- Оставляйте по 2-2,5 см между каждой палочкой.
- С помощью кондитерской кисти смажьте палочки маслом. По желанию посыпьте кунжутом, перцем, крупной солью или сыром пармезан.
- Выпекайте до золотистой корочки 8-12 минут.