Запеченная тыква прекрасно подойдет для ужина. Легко, питательно и очень вкусно. Пробуем!
Ингредиенты:
- Тыква1,3-1,7 кг
- Капуста кале4-6 чашек
- Кокосовое масло4 ст. л.
- Корица1/2 ч. л.
- Базилик10-15 шт.
- Лимон1 шт.
- Орех пекан1 чашка
- Морская соль1 ч. л.
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- В небольшой сковороде растопите 3 столовые ложки кокосового масла. Добавьте корицу и соль.
- Тыкву нарежьте на небольшие кубики и выложите на противень для выпекания.
- Полейте тыкву маслом. Перемешайте.
- Отправьте в духовку на 20 минут. Перемешайте. И выпекайте еще 20-30 минут. Готовую тыкву выложите в большую миску.
- Тем временем обжарьте орех пекан на сухой горячей сковороде. Остудите и порубите.
- Разогрейте сковороду на средне-сильном огне. Растопите оставшееся масло. Готовьте капусту кале, часто помешивая, 3-5 минут.
- Отправьте кале к тыкве.
- Добавьте цедру лимона, листья базилика. Хорошенько перемешайте.
- Посыпьте блюдо орехами и подавайте к столу.