Такая итальянская лепешка часто готовится с самыми разнообразными начинками. Советуем попробовать вариант с картофелем.
Ингредиенты:
- Мука 4-4,5 ст.
- Дрожжи сухие 3 ч. л.
- Картофель 1 кг
- Чеснок 4 зубчика
- Розмарин сушеныйпо вкусу
- Розмарин свежий2-3 веточки
- Масло оливковое 7 ст. л.
- Соль, перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Сварить 1/2 кг картофеля в мундире в кипящей подсоленной воде (35–40 минут). Залить картофель холодной водой, а затем очистить от кожуры.
- Размять картофель в пюре, смешать с 4 стаканами муки и сушеным розмарином. Посолить и тщательно перемешать.
- Смешать дрожжи со стаканом теплой воды и оставить на 5-10 минут, пока смесь не начнет пениться. Постепенно добавить воду с дрожжами в картофельное-мучную массу вместе с 2 столовыми ложкам оливкового масла и вымесить тесто до однородной консистенции.
- Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и
вымешивать руками до эластичности 8–10 минут.
- Скатать тесто в шар, положить в миску, смазанную маслом, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа.
- Вымесить тесто еще раз, выложить его на противень, накрыть полотенцем и оставить на полчаса.
- В это время раздавить очищенные зубчики чеснока
плоской стороной ножа, измельчить листочки свежего розмарина и залить чеснок с розмарином оливковым маслом, Дать настояться около 30 минут.
- Оставшийся картофель очень тщательно вымыть и нарезать тонкими кружочками. Равномерно выложить кружочки картофеля на тесто рядами и немного внахлест.
- Удалить чеснок из масла, полить розмариново-чесночным маслом с картофель, посолить, поперчить и выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 45-50 минут.