Даже привычную закуску можно приготовить иначе. Советуем попробовать эти мини-блинчики из гречневой муки с начинкой из сливочного сыра и копченого лосося.
Ингредиенты:
- Мука гречневая 200 г
- Мука пшеничная 60 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Масло сливочное 25 г
- Сухие дрожжи 2 пакетика
- Молоко 250 мл
- Лимон 1/2 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Сливочный сыр 200 г
- Копченый лосось 180 г
- Помидоры черри 100 г
- Масло оливковое по необходимости
Способ приготовления:
- Высыпать дрожжи в теплое молоко и перемешать.
- Отделить белки от желтков. Белки пока убрать в холодильник, а желтки смешать с двумя видами муки, добавить в полученную смесь молоко с дрожжами, вымесить тесто и оставить его на час, накрыв чистым полотенцем.
- Взбить яичные белки в крепкую пену и аккуратно ввести их в тесто. Добавить 25 грамм растопленного сливочного масла, соль, перец и тертую цедру половины лимона.
- На разогретой с оливковым маслом сковороде пожарить блинчики небольшого диаметра примерно по 1 минуте с каждой стороны.
- Смазать блинчик сливочным сыром, сверху выложить кусочек копченого лосося, накрыть другим блинчиком, снова намазать слой сыра и выложить кусочек лосося. Накрыть третим блинчиком и закрепить все зубочисткой и половинкой помидора черри. Повторить с остальными канапе, соблюдая заданную последовательность.