Сытные салаты - это новый тренд сезона. Предлагаем очень вкусный и аппетитный вариант. Он состоит из брокколи, грибов и ячменной крупы.
Ингредиенты:
- Ячменная крупа1 чашка
- Брокколи1 кочан
- Красный лук1 шт.
- Грибы (вешенки или шампиньоны)450 г
- Оливковое масло7 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Анчоусы4 шт.
- Чеснок1 зубчик
- Лимонный сок3 ст. л.
- Фетадля подачи
- Укропдля подачи
Способ приготовления:
- Брокколи разберите на соцветия.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Если грибы большие, то разрежьте их на половинки или четвертинки.
- Разогрейте духовку до 220 градусов.
- Ячменную крупу приготовьте, следуя инструкциям на упаковке.
- На противень выложите грибы, лук и брокколи. Посолите и поперчите. Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла. Перемешайте. Отправьте в духовку и жарьте 20-25 минут.
- Анчоусы и чеснок раздавите боковой поверхностью ножа. Смешайте с лимонным соком и оставшимися 4 столовыми ложками оливкового масла.
- В миске соедините ячменную крупу, овощи и заправьте салат.
- Подавайте, украсив фетой и укропом.