Мед, инжир и козий сыр - это восхитительно сочетание, которое заставит вас почувствовать себя богемой. Такие маффины хорошо будут смотреться на праздничном столе.
Ингредиенты:
- Козий сыр3/4 чашки
- Мед2 ст. л.
- Тертая цедра лимона1 ч. л.
- Ванильный экстракт1 1/4 ч. л.
- Цельнозерновая мука2 стакана
- Разрыхлитель1,5 ч. л.
- Сода 1/2 ч. л.
- Соль1/4 ч. л.
- Яйца2 шт.
- Яичный белок1 шт.
- Коричневый сахар3/4 чашки + 3 ст. л.
- Кефир1 стакан
- Оливковое масло1/3 чашки
- Сушеный инжир/4 чашки
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 220 градусов.
- Формочки для маффинов застелите пергаментом или смажьте небольшим количеством сливочного масла.
- В миске смешайте козий сыр, мед, цедру лимона и ванильный экстракт. Отложите в сторону.
- В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.
- В отдельную емкость разбейте яйцо. Добавьте яичный белок, ванильный экстракт и 3/4 стакана сахара. Перемешайте, пока сахар не растворится.
- Оливковое масло смешайте с кефиром до однородной массы.
- Соедините мучную, яичную и кефирную смесь. Хорошенько перемешайте.
- Инжир мелко порубите и добавьте в тесто.
- Влейте тесто в формочки, заполнив их на 1/3. Затем добавьте ложку сырной массы. Залейте оставшимся тестом. Посыпьте сахаром.
- Выпекайте 15-20 минут.
- Охладите маффины и подавайте к столу.