В Марокко любят пряную пищу с насыщенным вкусом и изысканным ароматом. Одно из таких блюд - это тушеная курица с артишоками и морковью.
Ингредиенты:
- Оливковое масло3 ст. л.
- Репчатый лук2 шт.
- Измельченный чеснок 6 зубчико
- Молотый кориандр 1 ст. л.
- Молотый тмин1 ст. л.
- Молотая паприка 1 ст. л.
- Молотая куркума1 ч. л.
- Куриный бульон 4 стакана
- Тертая цедра лимона 1 ч. л.
- Куриное филе1,2 кг
- Артишоки 450 г
- Морковь 450 г
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Кускусдля подачи
- Петрушка для подачи
Способ приготовления:
- Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до мягкости в течение 8 минут.
- Добавьте измельченный чеснок, кориандр, тмин, паприку, куркуму. Готовьте в течение 1 минуты.
- Влейте бульон. Добавьте лимонную цедру и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до среднего. Добавьте куриное филе, артишоки, нарезанную морковь. Тушите, пока овощи не станут мягкими. Это займет 10-15 минут.
- Приправьте солью и перцем.
- По тарелкам разложите кускус и добавьте тушеные овощи и мясо. Посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте к столу.