Фриттата - это нечто среднее между омлетом с начинкой и запеканкой с овощами или любыми продуктами, которые остались в холодильнике. Сытные ингредиенты, подобранные к огненной фриттате, насытят и разбудят любого прожорливого соню.
Ингредиенты:
- Яйцо3 шт.
- Молоко1 ст. л.
- Жирные сливки1 ч .л.
- Бекон2-3 ленты
- Шляпки грибов портобелло2 шт.
- Красный лук, мелко нашинкованный1/2 шт.
- Красный перец чили, маленького размера, нашинкованный1 шт.
- Шнит-лук, мелко нарезанный1 ч. л.
- Сыр фета и сыр с плесенью, натертый на терке1/4-1/3 стакана
- Черный перец1/8-1/4 ч. л.
- Перец чили (порошок)1/8-1/4 ч. л.
Способ приготовления:
- Нагрейте духовку до 220 С.
- Мелко нарежьте бекон.
- Нагрейте небольшое количество оливкового масла на сковороде, добавьте бекон и тушите до образования легкой корочки. Добавьте грибы и тушите ингредиенты, пока бекон не станет очень хрустящим, а грибы не уменьшатся вдвое в размере. Добавьте кусочки красного перца чили и тушите еще 2 минуты. Переложите ингредиенты в чашу блендера или кухонного комбайна.
- В отдельную емкость разбейте промытые под проточной водой яйца, влейте молоко и сливки и смешайте до однородной массы. Добавьте черный перец, порошок чили и аккуратно распределите специи в смеси.
- Влейте яичную массу в чашу блендера, содержимое которой уже немного остыло. Добавьте в массу фету, сыр с плесенью, репчатый и шнит-лук. Перемешайте.
- Влейте смесь в небольшую промасленную форму для запекания.
- Запекайте 15-20 минут, пока верхушка фритаты не приобретет коричневый оттенок и внешне не будет казаться хрустящей/твердой. Убавьте температуру до 160 С и готовьте еще минут 10. Время готовки может варьироваться в зависимости от посуды для запекания. Чем уже и выше форма, тем дольше будет запекаться фритата, поскольку она будет толще, но чем шире и ниже блюдо, тем быстрее она приготовится. Верх фритаты должен напоминать чизкейк, в центре немного припухнуть.
- Отставьте фритату на 2-4 минуты осесть и подавайте с ложкой греческого йогурта или сметаны.