Перцы можно фаршировать не только мясом и рисом, но и кускусом. Получится очень необычно и вкусно.
Ингредиенты:
- Оливковое масло5 ст. л.
- Кускус1 чашка
- Сольпо вкусу
- Чеснок1 зубчик
- Базилик1 чашка
- Тертый твердый сыр1/4 чашки
- Желтый болгарский перец3 шт.
- Томатное пюре2 чашки
- Черный молотый перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла на среднем огне в кастрюле. Добавьте кускус. Слегка поджарьте его.
- Затем добавьте 2 стакана воды и посолите по вкусу. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут. Слейте воду.
- Измельчите чеснок в чаше блендера. Затем добавьте листья базилика и соль по вкусу. Снова измельчите. Добавьте оставшееся оливковое масло. Взбейте до однородной массы. Добавьте сыр. Взбейте еще раз.
- Разогрейте духовку до 170 градусов. Форму для выпекания смажьте маслом. Выложите все перцы, разрезанные на половинки. Нафаршируйте перцы смесью из кускуса и соуса.
- Залейте форму томатным пюре.
- Выпекайте 45 минут.
- Перед подачей украсьте дополнительным базиликом.