Это потрясающее блюдо отличается простотой. А хрустящая корочка
и нежная начинка из картофельного пюре и лосося создают идеальную гармонию
вкуса.
Ингредиенты:
- Картофель 600 г
- Лосось (отварной или приготовленный на пару) 300 г
- Масло сливочное 25 г
- Сливки 35% жирности 50 г
- Петрушка небольшой пучок
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука 200 г
- Панировочные сухари 200 г
- Соль, перец по вкусу
- Мускатный орех щепотка
- Масло растительное по необходимости
Способ приготовления:
- Картофель очистить, нарезать кубиками, залить холодной подсоленной водой и варить до готовности около 20 минут после закипания.
- Воду слить и размять картофель в пюре, добавив сливочное масло и мускатный орех.
- Покрошить лосось в миску, добавить сливки, нарубленную петрушку, соль и перец. Тщательно перемешать.
- Соединить получившуюся смесь с картофельным пюре и еще раз тщательно перемешать.
- Сформировать небольшие котлеты, обвалять их сначала в муке, затем во взбитом яйце, а потом в панировочных сухарях. Жарить на горячей сковороде с растительным маслом или во фритюрнице до золотистой корочки.
- Далее выложить котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавать с легким йогуртовым соусом и листовым салатом.