Печеные овощи занимают во французской кухне отдельное и весьма почетное место. Вот один из таких рецептов.
Ингредиентов:
- Помидоры 4 шт.
- Цукини 2 шт.
- Баклажан 1 шт.
- Зеленые оливки по вкусу
- Базилик несколько веточек
- Пармезан тертый 3 ст. л.
- Масло оливковое 4 ст. л.
- Бальзамический уксус 2 ст. л.
- Лимонный сок 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Нарезать помидоры тонкими ломтиками, посолить их и выложить в дуршлаг на 30 минут, чтобы удалить лишний сок.
- Нарезать цукини и баклажаны тонкими ломтиками. В форму для выпечки последовательно выкладывать овощи слоями, добавляя нарезанные зеленые оливки без косточек и пармезан.
- Полить овощи оливковым маслом, бальзамическим уксусом и лимонным соком. Поперчить.
- Накрыть форму алюминиевой фольгой и запекать в предварительно разогретой до 210 градусов духовке 10 минут. Затем удалить фольгу и готовить еще 10 минут. Подавать с листьями базилика.