Очень полезный салат, пикантность которому придает запеченный в горчично-медовом маринаде сладкий картофель.
- Сладкий картофель 1 шт.
- Шпинат 2 горсти
- Авокадо 1 шт.
- Моцарелла 125 г (1 шарик)
- Масло оливковое 3 ст. л.
- Уксус бальзамический 1 ст. л.
- Горчица 1 ч. л.
- Мед 1 ч. л.
- Соль, перец по вкусу
- Кунжут по вкусу
Способ приготовления:
- Сладкий картофель очистить и нарезать кубиками. Приготовить маринад, смешав 2 столовых ложки оливкового масла, горчицу и мед. Смешать сладкий картофель с приготовленным маринадом, накрыть пищевой пленкой и оставить на 15 минут.
- Переложить сладкий картофель в форму и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30 минут, периодически открывая духовку и помешивая. После приготовления дать батату остыть.
- Порезать шпинат. Авокадо и моцареллу нарезать кубиками. Выложить все в салатник, заправить оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посолить и поперчить.
- Добавить сладкий картофель и тщательно перемешать. Перед подачей посыпать кунжутом.