Очень простой в приготовлении кекс с нежным вкусом лимона и миндаля, а также голубикой, придающей десерты особую изысканность.
Ингредиенты:
- Йогурт натуральный 180 г
- Рисовая мука 150 г
- Сахар 150 г
- Масло сливочное 125 г
- Миндаль 55 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Лимон 1 шт.
- Разрыхлитель 1/2 пакетика
- Голубика 125 г
Способ приготовления:
- Взбить яичные желтки с сахаром до густой пены, добавить растопленное сливочное масло, лимонный сок и цедру одного лимона, а также йогурт. Все тщательно перемешать.
- Миндаль измельчить в блендере в муку, смешать с рисовой мукой и разрыхлителем. Добавить сухие ингредиенты в приготовленную ранее смесь.
- Взбить яичные белки в крепкую пену и аккуратно добавить в тесто. Вылить тесто в форму для кекса и сверху добавить голубику, слегка утопив ее в тесте.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.