Если вы приверженец здорового питания, обязательно попробуйте этот необыкновенно вкусный и полезный гарнир из капусты кале с картофелем в соусе карри на кокосовом молоке.
Ингредиенты:
- Капуста кале 400 г
- Помидор 300 г
- Картофель средний 2 шт.
- Карри 1 ст. л.
- Куркума 1 ч. л.
- Корень имбиря тертый 1 ч. л.
- Коричневый сахар 1 ч. л.
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Кокосовое молоко 250 мл
- Вода 200 мл
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Капусту кале крупно нарубить. Очистить картофель и нарезать его кубиками, также как и помидоры, предварительно удалив из них среднюю часть с семенами.
- В кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло, добавив карри и куркуму. Затем в пряное масло добавить помидоры и обжаривать на медленном огне 3-4 минуты.
- Далее добавить в кастрюлю картофель, капусту кале, коричневый сахар и воду. Тушить 5 минут.
- Затем влить кокосовое молоко, добавить имбирь, соль и перец. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить 20 минут.