Нежное и воздушное сырное суфле идеально дополнит ваш субботний завтрак.
Ингредиенты:
- Сливочное масло3 ст. л.
- Тертый твердый сыр2 ст. л. + 1/2 стакана
- Пшеничная мука2 ч. л.
- Молоко1/2 стакана
- Молотый кайенский перецпо вкусу
- Молотый мускатный орехпо вкусу
- Яичные желтки2 шт.
- Яичные белки2 шт.
- Сольпо вкусу
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Форму для выпекания (для суфле) смажьте сливочным маслом. Посыпьте 2 столовыми ложками сыра. Отложите.
- В маленькой кастрюле на среднем огне растопите оставшееся сливочное масло. Добавьте муку и готовьте 1 минуту.
- Влейте молоко и варите, постоянно помешивая, пока соус не закипит, в течение 1 минуты. Снимите с огня и перемешайте с оставшимся сыром, пока он не расплавится.
- Добавьте кайенский перец и мускатный орех.
- Вмешайте яичные желтки. Тщательно размешайте. Отложите в сторону.
- В отдельной миске взбейте яичные белки до густой консистенции.
- Постепенно введите яичные белки в сырную смесь. Посолите. Размешайте.
- Выпекайте 25-40 минут (в зависимости от размера формы).
- Подавайте к столу.