Ингредиенты:
- Подсолнечное масло1 ч. л.
- Репчатый лук (маленький)1 шт.
- Тмин1/2 ч. л.
- Корень пастернака300 г
- Яблоко1 шт.
- Овощной бульон600 мл
- Соль и черный перецпо вкусу
- Для чипсов из пастернака:
- Пастернак1 шт.
- Масло2 ч. л.
Способ приготовления:
- Нарезать яблоки, пастернак и лук.
- Нагреть масло в кастрюле, добавить лук и семена тмина и обжарить в течение 2-3 минут.
- Добавить пастернак и яблоко и продолжать жарить в течение 3 минут.
- Добавить овощной бульон, довести до кипения и кипятить 20-25 минут, пока пастернак не станет мягким.
- Переложить приготовленный пастернак в блендер и взбить до однородной массы. Посолить и приправить по вкусу.
- Чтобы сделать чипсы из пастернака, нужно очистить пастернак, затем нарезать его на очень тонкие чипсы, используя специальную овощерезку. Нагреть масло в маленькой сковороде и обжарить полоски пастернака до хрустящей корочки и золотистого цвета, а затем выложить на бумажное полотенце.
- Суп подавать вместе с чипсами.