Вину от съеденного поможет сгладить тот факт, что блинчики готовятся с добавлением супер-фуда - семян чиа: достаточно щепотки в день, чтобы чувствовать себя полным энергии.
Ингредиенты:
- Цельнозерновая мука250 г
- Сахар3 ст. л.
- Разрыхлитель2 ч. л.
- Сода1 ч. л.
- Соль½ ч. л.
- Лимон½ шт.
- Семена чиа2 ст. л.
- Пахта2 чашки
- Яйцо3 шт.
- Сливочное масло3 ст. л. + для жарки
- Кленовый сироп (по желанию) для украшения
Способ приготовления:
- Снимите с лимона цедру.
- Отделите белки от желтков.
- В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль, лимонную цедру и семена чиа. Отложите в сторону.
- В средней миске смешайте пахту, яичные желтки и растопленное сливочное масло.
- С помощью ручного или обычного миксера взбейте яичные белки на низкой скорости до пены, а потом увеличьте скорость и взбейте их до твердых пик. Отставьте в сторону.
- Добавьте жидкую смесь к сухой и тщательно перемешайте лопаткой.
- Аккуратно сложите взбитые яичные белки в тесто и вмешайте их лопаткой (неинтенсивно). Лучше делать это в несколько этапов - сначала одну часть, затем другую.
- Нагрейте масло на антипригарной сковороде на среднем огне.
- Когда масло начнет шипеть, ложкой выложите тесто на сковородку. Как только на поверхности блинчика появятся пузыри - переверните его на другую сторону. При необходимости отрегулируйте температуру.
- Подавайте, полив блинчики теплым кленовым сиропом.