Замечательная и очень необычная закуска, которую можно подавать как
отдельно, так и украсить такими рулетиками любой овощной салат, который будет
абсолютно иначе смотреться на вашем столе.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 15 г
- Мука кукурузная 25 г
- Томатная паста 1 ст. л.
- Сыр тертый 50 г
- Яйцо куриное 3 шт.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Масло сливочное 80 г
- Паприка щепотка
- Перец чили щепотка
- Натуральный йогурт или сметана 60 г
- Козий сыр 150 г
- Свежая зелень (на ваш вкус) небольшой пучок
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Отделить белки от желтков. Белки взбить с солью в крепкую пену.
- Желтки взбить, постепенно добавляя 12 мл кипящей воды. Далее добавить 2 вида муки, паприку, разрыхлитель, томатную пасту, сыр и сливочное масло, продолжая взбивать. Затем аккуратно ввести в полученную массы взбитые белки и перемешать.
- Выложить тесто ровным слоем в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, и выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 8-10 минут.
- Приготовить начинку, смешав натуральный йогурт или сметану с козьим сыром, нарубленной зеленью и чили перцем. Посолить и поперчить.
- Когда корж будет готов, оставить его ненадолго под влажной тканью, а затем, когда он немного остынет, равномерно распределить по нему начинку, закрутить в рулет и завернуть в пищевую пленку.
- Убрать рулет в холодильник на несколько часов (лучше на всю ночь). Перед
подачей нарезать рулет ломтиками примерно по 1 см.