Беспроигрышное сочетание томатов и базилика напомнит вам о каникулах в солнечной Италии. Вы точно захотите добавить этот рецепт в копилку ваших любимых.
Ингредиенты:
- Паста "волосы ангела"220 г
- Креветки (очищенные)340 г
- Помидоры (спелые, среднего размера)4 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Свежие листья базилика1/3 чашки
- Оливковое масло3 ст. л.
- Соль, свежемолотый черный перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Налейте в кастрюлю два литра воды и доведите ее до кипения.
- Ножом сделайте крестообразный надрез на помидорах и удалите плодоножку.
- Используя шумовку, опустите помидоры в кипящую воду и бланшируйте примерно минуту.
- Выньте помидоры из кастрюли и опустите в миску с ледяной водой.
- Очистите томаты от шкурки, удалите семена и нарежьте на кубики.
- Раздавите ножом и мелко порубите чеснок.
- Нарежьте листья базилика (или можете пропустить это шаг).
- Нагрейте столовую ложку оливкового масла в сковороде на сильном огне, добавьте креветки и обжаривайте минуту.
- Переверните креветки и убавьте огонь до среднего.
- Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
- Добавьте помидоры и базилик, посолите, хорошо перемешайте и готовьте еще минуту, а затем уберите с огня.
- В той же воде, в которой вы бланшировали помидоры, сварите пасту, следуя инструкции. Не забудьте посолить воду.
- Слейте воду и отправьте готовую пасту к креветкам и помидорам, добавьте оставшееся оливковое масло и хорошо перемешайте.
- Приправьте свежемолотым черным перцем перед подачей.