Запеченный в фольге лосось с салатом из свежих овощей на гарнир - невероятно полезное и вкусное блюдо. Если готовите для детей, то исключите из списка ингредиентов вино.
Ингредиенты:
- Филе лосося 4 шт. (600-900 гр)
- Сливочное масло1 ст. л.
- Оливковое масло2 ст. л.
- Болгарский перец (крупный)2 шт.
- Лук-порей3 стебля
- Соль1/2 ч. л.
- Сушеный эстрагон (или сушеный тимьян)1 ч. л.
- Белое сухое вино (по желанию)4 ч. л.
- Лимон4 дольки
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 190 градусов.
- Порежьте стебли лука-порея повдоль и хорошо промойте под проточной водой. Удалите жесткие темно-зеленые верхушки, они вам не пригодятся.
- Нарежьте белую и светло-зеленую части лука-порея поперек толстыми ломтиками.
- Болгарский перец нарежьте кубиками.
- В большом сотейнике разогрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне.
- Когда масло начнет слегка пениться, добавьте лук-порей и болгарский перец, приправьте солью и эстрагоном и готовьте в течение 10-15 минут до мягкости.
- Приготовьте по квадратному листу фольги на каждую порцию лосося.
- Выложите филе лосося вместе с луком-пореем и болгарским перцем на фольгу, слегка приправьте солью, сбрызните рыбу белым вином (если используете) и заверните.
- Выложите конвертики на противень и отправьте его в духовку на 10-12 минут.
- Перед подачей сбрызните лимонным соком или подавайте с дольками лимона.