Чтобы приготовить отличный скрэмбл, нужно придерживаться нескольких правил: тщательно взбивать яйца, делать это в последнюю минуту и готовить на минимальном огне.
Ингредиенты:
- Оливковое масло1 ст. л.
- Лук1/4 чашки
- Хлопья красного перцащепотка
- Капуста кале (листья)1 чашка
- Яйцо4 шт.
- Моцарелла1/2 чашки
- Итальянская приправа1/2 ч. л.
- Соль, свежемолотый черный перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Мелко порубите лук.
- Нарежьте листья капусты тонкими полосками.
- Натрите моцареллу на терке.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Добавьте лук и хлопья красного перца и готовьте около минуты.
- Добавьте капусту, перемешайте с луком и оливковым маслом. Готовьте несколько минут, пока капуста слегка не увянет.
- Тщательно взбейте яйца.
- Убавьте огонь до минимума, добавьте яйца на сковороду и перемешивайте их, пока они не приготовятся.
- Добавьте тертый сыр и итальянскую приправу, буквально вмешивая их в яйца.
- Снимите с огня и еще несколько раз перемешайте, пока сыр окончательно не расплавится.
- Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте.