Национальное британское лакомство – сконы, обычно подают на полдник, но это
также может быть отличным завтраком или десертом.
Ингредиенты:
- Мука 250 г
- Масло сливочное 40 г
- Миндальное молоко 150 мл
- Сахар коричневый 1,5 ст. л.
- Разрыхлитель 1 пакетик
- Соль щепотка
- Кокосовое молоко 400 мл
- Сахарная пудра 1 ст. л.
- Грейпфрут 1 шт.
- Апельсин 1 шт.
- Апельсин красный 1 шт.
- Апельсиновый конфитюр по желанию
Способ приготовления:
- Взбить в миске нарезанное кубиками сливочное масло, муку, коричневый сахар, соль и разрыхлитель. Постепенно добавлять миндальное молоко, продолжая взбивать, пока тесто не станет однородным.
- Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать его. Высота теста должна быть примерно 0,5 см.
- Вырезать стаканом небольшие сконы, выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 12 минут. Охладить сконы.
- Подготовьте цитрусы, очистив их, удалив все белые мембраны и оставив только мякоть.
- Взбить кокосовое молоко примерно минуту, затем добавить сахарную пудру и взбивать еще минуту.
- Готовые сконы разрезать вдоль на 2 части. Смазать апельсиновым конфитюром (если
используете) и кокосовым кремом. Сверху выложить цитрусы и подавать.