Сочные и нежные бисквитные печенья с тонким ароматом меда и имбиря, чашка чая и любимый фильм - счастье кроется в приятных мелочах.
Ингредиенты:
- Сливочное масло150 г + для смазывания
- Яйцо (комнатной температуры)3 шт.
- Сахар100 г
- Мед2 ст. л.
- Мука120 г + для присыпки
- Кокосовая стружка20 г
- Молотый миндаль40 г
- Корень имбиря 2, 5 см (15 г)
- Разрыхлитель2 ч. л.
- Сахарная пудра для подачи
Способ приготовления:
- Нарежьте сливочное масло кубиками.
- Добавьте его в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Нагрейте, часто мешая деревянной ложкой.
- Когда масло полностью растопится, слегка потемнеет и приобретет ореховый аромат, а на дне появится коричневый осадок, снимите кастрюлю с огня и поставьте на очень холодную поверхность.
- Процедите масло через сито в миску и отложите.
- Смешайте муку, разрыхлитель, кокосовую стружку и молотый миндаль в средней миске.
- Очистите корень имбиря и натрите его на мелкой терке.
- В другой миске взбейте яйца, сахар, имбирь и мед миксером или вручную. Взбивайте около 5 минут - смесь должна увеличиться в объеме и побледнеть.
- Просейте смесь сухих ингредиентов над жидкой, а затем аккуратно перемешайте.
- Добавьте растопленной масло и перемешайте до получения однородной массы.
- Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1-2 часа.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Смажьте маслом и присыпьте мукой специальную форму для выпечки печенья "Мадлен".
- Выложите тесто, заполняя каждую ячейку примерно на 2/3.
- Выпекайте 10-12 минут - края печенья должны стать золотисто-коричневыми, а серединка - выпуклой.
- Остудите печенья, а затем извлеките из формы.
- Подавайте, украсив сахарной пудрой.