Гратен – это способ приготовления блюда с аппетитной корочкой. В нашем рецепте под корочкой будет запекаться едва ли не самый популярный в мире овощ – картофель.
Хотите узнать, как при совсем незатейливом продуктовом наборе удается получить настолько превосходное по вкусу и аромату блюдо, как картофельный гратен? Тогда следуйте нашей пошаговой инструкции.
Ингредиенты:
- Картофель 500 г
- Тимьян 2 г
- Молоко 3,2% 200 г
- Пармезан 30 г
- Чеснок 12 г
- Лист лавровый 1 шт.
- Масло сливочное 10 гр 2 шт.
- Лук порей 10 г
- Сливки 38% 60 г
- Петрушка 5 г
- Орех мускатный 0,2 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления:
Дно формы для запекания смажьте размягченным сливочным маслом, уберите в
холодильник. Чеснок раздавите, очистите и мелко нарубите.
В кастрюле соедините молоко, мускатный орех, лавровый лист, 1/3 чеснока,
тимьян, петрушку (оставьте несколько листочков для украшения) и лук-порей. Доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться 10 минут.
Картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками толщиной 3 мм, выложите
слой картофеля в форму с маслом, посолите, поперчите, посыпьте небольшим
количеством рубленного чеснока. Повторяйте, пока не закончится
картофель.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Добавьте сливки в молоко, перемешайте,
процедите смесь. Аккуратно влейте смесь в форму для запекания так, чтобы
она была на одном уровне с картофелем. Запекайте в духовке в течение 40
минут.
Натрите пармезан на мелкой терке. Достаньте форму из духовки, посыпьте
пармезаном и запекайте при 200 градусах ещё 7 минут до золотистой корочки.
Достаньте из духовки, дайте постоять 10 минут.
Нарежьте гратен и подавайте, украсив листьями петрушки.
