Секрет любой выпечки без глютена состоит в использование альтернативной
муки, которая не содержит этого компонента. Мы вам предлагаем
поэкспериментировать и использовать смесь рисовой, миндальной и кокосовой муки
для этого потрясающего пирога.
Ингредиенты:
- Лимон 2 шт.
- Рисовая мука 70 г
- Кокосовая мука 20 г
- Миндальная мука 100 г
- Мак 15 г
- Коричневый сахар 100 г
- Яйцо куриное 3 шт.
- Масло оливковое 40 мл
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Сливки 35% жирности 150 мл
- Сахарная пудра 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Лимоны выложить в кастрюлю, залить водой и варить около часа после закипания, накрыв крышкой. Вынуть лимоны из воду и остудить.
- Смешать в миске сухие ингредиенты для теста: разные виды муки, мак и разрыхлитель.
- Отварные лимоны крупно нарезать и смешать с оливковым маслом до получения консистенции пюре.
- В отдельной миске взбивать яйца с коричневым сахаром, пока смесь не увеличится в объеме, а затем соединить их с лимонным пюре.
- Далее в полученную массу добавить смесь сухих ингредиентов и вымесить гладкое тесто.
- Выложить тесто в форму, смазанную оливковым маслом, и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
- Перед подачей пирог остудить и украсить взбитыми с сахарной пудрой
сливками.