Этот пышный ароматный кекс идеально подойдет для семейного чаепития. Если под рукой не окажется манго, вы можете заменить его дыней - получится не менее вкусно.
Ингредиенты:
- Мука1 и 3/4 чашки
- Сода1 ч. л.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Яйцо 2 шт.
- Соль1/2 ст. л.
- Сахар1/2 чашки
- Сливочное масло (комнатной температуры)150 г + для смазывания
- Ванильная эссенция 1 ч. л.
- Грецкие орехи1 чашка
- Манго (спелые) 3 шт.
- Банан (большой) 1 шт.
- Молоко пара капель
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 150 градусов.
- Смажьте форму для выпекания сливочным маслом. Отложите.
- Пюрируйте фрукты, но не слишком - пусть в смеси встречаются кусочки, так будет вкуснее.
- Взбейте масло с сахаром до легкого пушистого состояния.
- Добавьте фруктовое пюре, продолжая взбивать.
- Добавьте яйца по одному, буквально пару капель молока и ванильную эссенцию. Доведите смесь до однородного состояния.
- Смешайте муку, соду, разрыхлитель и соль.
- Измельчите орехи.
- Постепенно введите сухую смесь и орехи в жидкую.
- Переложите тесто в форму, отправьте ее в духовку и выпекайте в течение часа до сухой зубочистки.
- Остудите 10-20 минут перед подачей.