Лук-порей — отличная основа для супа с деликатным вкусом. Добавление лимонной цедры и белого вина делает его еще более соблазнительным!
Ингредиенты:
- Лук-порей2 стебля
- Чеснок6 зубчиков
- Сливочное масло2 ст. л.
- Лимоны2 шт., цедра и сок
- Овощной или куриный бульон4 стакана
- Сухое белое вино или вермут0,25 стакана
- Соль, перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Лук-порей хорошенько промойте и нарежьте полукольцами.
- Также нашинкуйте зеленую часть стеблей.
- Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне, добавьте лук и размятый чеснок.
- Готовьте примерно 10 минут пока овощи не станут мягкими.
- Затем влейте лимонный сок с измельченной цедрой, бульон и алкоголь. Убавьте огонь и варите примерно час.
- Полученную смесь пюрируйте в блендере, приправьте по вкусу и разлейте по тарелкам.