Этот традиционный американский десерт будет особенно хорош, если взять почерневшие бананы. Они особенно сладкие и мягкие - то, что надо для выпечки. Приготовьте его вечером и подайте на завтрак.
Ингредиенты:
- Мука1 1/4 чашки
- Разрыхлитель1 ч. л. с горкой
- Соль1/2 ч. л.
- Яйца2 шт.
- Сливочное масло130 г
- Коричневый сахар2/3 чашки
- Бананы3 шт.
- Грецкие орехи, рубленые1/2 чашки
Способ приготовления:
- Просеять
муку, разрыхлитель и соль в миску и
отставить.
- Отдельно взбить венчиком
яйца.
- Подготовить прямоугольную форму:
смазать ее маслом или застелить пекарской
бумагой.
- Разогреть духовку до 180 С.
- Взбить
миксером масло комнатной температуры и сахар до посветления
и легкой консистенции.
- Постепенно влить
яйца, не переставая работать миксером.
- Добавить размятые вилкой бананы (вам покажется,
что смесь свернулась, это нормально) и
перемешать.
- Силиконовой
лопаткой или ложкой аккуратно добавить
муку, перемешать медленными движениями
снизу вверх. При активном смешивании
тесто не поднимется.
- Всыпать орехи, так
же аккуратно перемешать.
- Вылить тесто
в подготовленную форму. Печь 55 минут.
Проверить готовность зубочисткой. Она
должна выходить из кекса сухой.
- Остудить
в течение 5 минут в форме. Вынуть из формы
и дать остыть на решетке. Обернуть в
пластиковую пленку. Подавать лучше
всего на следующий день.