Необычный и очень нежный пирог с тыквенной начинкой прекрасно подойдет для семейного застолья или украсит осенний праздничный стол.
Ингредиенты:
- Мука грубого помола50 г
- Мука пшеничная30 г
- Масло арахисовое1 ст. л.
- Паста миндальная1 ст. л.
- Вода100 мл
- Паприка1 ч. л.
- Тыква (указан вес уже запеченой мякоти)650 г
- Масло оливковое1 ст. л.
- Копченый тофу110 г
- Кукурузный крахмал2 ст. л.
- Семена тыквы15 г
- Фундук20 г
- Розмарин1 ч. л.
- Соль, перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Замочить орехи и тыквенные семечки в разных емкостях.
- Смешать 2 сорта муки, паприку и немного соли. Добавить арахисовое масло и миндальную пасту, тщательно перемешать. Постепенно добавлять воду, пока тесто не станет гладким и начнет легко отходить от стенок миски. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
- Тыкву предварительно запечь в духовке, разрезав ее на 4 части, удалив семена, посыпав розмарином и полив оливковым маслом.
- Мякоть тыквы измельчить в блендере с тофу (взять 80 г). Добавить кукурузный крахмал. Посолить и поперчить. Если пюре получается слишком густое, можно добавить немного воды.
- Тесто раскатать. В форму для выпечки выложить пергаментную бумагу, смазанную арахисовым маслом.
- Выложить тесто в форму, сверху равномерно распределить орехи, слив предварительно воду. Затем вылить примерно половину тыквенного пюре. Далее выложить слой порезанного кубиками тофу. Вылить вторую половину пюре и посыпать сверху тыквенными семечками. Тесто по краям произвольно завернуть.
- Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут.