Если вы хотите легкий, но в тоже время сытный суп, то этот рецепт для вас. Необязательно добавлять мясо, чтобы суп получился питательным. При подаче рассольника добавьте дольку лимона.
Ингредиенты:
- Картофель3 шт.
- Огурец соленый3 шт.
- Морковь1 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Томатная паста1 ст. л.
- Геркулес100 г
- Масло растительное2 ст. л.
- Перецпо вкусу
- Сольпо вкусу
- Лист лавровый2 шт.
- Рассол огуречный 200 мл
Способ приготовления:
- Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками и положите в кастрюлю. Залейте 2 литрами воды и поставьте вариться.
- Лук репчатый и морковь очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
- Нагрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
- Добавьте в лук томатную пасту, соль, перец и лавровый лист.
- Нарежьте мелкими кубиками огурцы и добавьте на сковороду. Обжарьте в течение 5 минут.
- Когда картофель сварился, добавьте к нему геркулес. Перемешайте.
- Добавьте подготовленную заправку в кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Добавьте рассол и доведите до кипения. Варите еще 2-4 минуты. Подавайте.