Шоколадные бискотти с фундуком составят прекрасную компанию чаю или кофе.
Ингредиенты:
- Мука2,5 стакана + для работы с тестом
- Фундук1 стакан
- Сахар4/3 стакана
- Яйца4 шт.
- Какао1/2 стакана
- Молотый кофе1 ст. л.
- Сода1/2 ч. л.
- Разрыхлитель3/4 ч. л.
- Сольщепотка
Способ приготовления:
- Духовку разогреть до 180 градусов.
- Орехи залить кипящей водой и бланшировать 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и обсушить бумажными полотенцами. Насыпать орехи на противень и поставить в горячую духовку на 10 минут, чтобы они подрумянились. Пересыпать орехи на кухонное полотенце и хорошо потереть между ладонями, чтобы отстала коричневая кожица.
- Просеять в большую миску муку, какао, кофе, соль, соду и разрыхлитель.
- В другой миске слегка взбить яйца. Отлить 2 столовые ложки яиц, а к оставшимся добавить сахар и взбить.
- Перелить яичную смесь в мучную и замесить мягкое тесто.
- Добавить в тесто фундук и перемешать. Разделить тесто на 2 части.
- Руками, обсыпанными мукой, сформировать 2 батона и переложить их на противень, застеленный пергаментом. Смазать поверхность яйцом. Выпекать 15-20 минут. Батоны должны стать плотными на ощупь.
- Достать противень и оставить на 5 минут.
- Острым ножом нарезать батоны ломтиками толщиной 1 сантиметр.
- Вернуть печенье на противень и выпекать еще 20 минут.
- Готовые бискотти остудить, оставьте на 24 часа и только потом убрать в жестяную коробку.